EL GAUCHO
LE MEILLEURE DE LA VIANDE D’ARGENTINE
Après nous avoir fait rêver en poussant les mêlées de l’ASM, Martin Scelzo, le pilier argentin nous régale aujourd’hui des spécialités de son pays. A la base de tout : l’asado, technique de cuisson indissociable du pays des gauchos. À l’horizontale, en croix ou à la verticale, aucune viande ne résiste ! Une fois qu’elles sont marinées, c’est à l’asador de jouer. Ici, c’est Martin en personne qui officie, avec vue sur la salle ! La viande de boeuf est une vraie richesse de l’Argentine et l’asado représente plus qu’une simple grillade. C’est un mode de vie, un moment de rencontre, de détente… qu’il ne faut pas gâcher par une mauvaise cuisson ! Au-delà de la viande, la carte propose également des empañadas, petits chaussons farcis à la viande, incontournables en entrée.
OUVERTURES
du lundi au VENDREDI le midi de 10h a 14h30
du jeudi au samedi le soir de 19h30 à 23h
ENTRADAS ENTREES
EMPANADAS 3,50€
CHAUSSON FARCI A LA VIANDE DE BOEUF OU JAMBON FROMAGE OU MAÏS
TRILOGIA DE EMPANADAS 9,50€
TROIS CHAUSSONS : VIANDE DE BOEUF – JAMBON FROMAGE – MAÏS
CHORIZO CRIOLLO 6,00€
SAUCISSE GRILLEE
MORCILLA 6,00€
BOUDIN NOIR
MOLLEJAS A LA PARILLA O FRITAS 17,00€
RIS DE VEAU GRILLE OU PANE
LA SUGGESTION DE MARTIN
PARTEZ A LA DÉCOUVERTE DE LA TRADITION ARGENTINE !
« COMO EN ARGENTINA » « COMME EN ARGENTINE » 16,50€
2 CHAUSSONS ARGENTINS ACCOMPAGNÉS D’UNE SAUCISSE GRILLEE ET BOUDIN NOIR
MOLLEJAS A LA PARILLA O FRITAS 17,00€
RIS DE VEAU GRILLES OU PANÉ
PROVOLETA A LA PARILLA O FRITAS 11,00€
FROMAGE PROVOLONE FONDU OU PANÉ
CARPACCIO DE BOEUF 12,00€
ENSALADAS
SALADES
ENSALADA VERDE 3,50€
SALADE VERTE
ENSALADA ARGENTINA 11,50€
SALADE, TOMATES, OIGNONS ROUGES, JAMBON, FROMAGE ET CROÛTONS
ENSALADA BUENOS AIRES 13,00€
ROQUETTE, CHAMPIGNONS GRILLÉS, TOMATES CONFITES, JAMBON DE PAYS, PARMESAN, AMANDES GRILLÉES
ENSALADA CESAR 13,50€
SALADE, TOMATES, COPEAUX DE PARMESAN, POULET GRILLE ET CROUTONS
LA SUGGESTION DE MARTIN
ENVIE DE FRAICHEUR ET DE SAVEURS ATYPIQUES ?
ENSALADA « EL GAUCHO » 13,00€
SALADE, AVOCAT, MAÏS, COEURS DE PALMIER, TOAST AU CHÈVRE
MINUTAS
PLATS RAPIDES
MILANESA 16,00€
ESCALOPE DE VEAU OU DE POULET PANEE
MILANESA A CABELLO 19,00€
ESCALOPE DE VEAU OU DE POULET PANEE SURMONTEE DE DEUX OEUFS AU PLAT
MILANESA NAPOLITANA 21,00€
ESCALOPE DE VEAU OU POULET PANEE, TOMATES, JAMBON ET MOZZARELLA FONDUE
CARNES FRANCESAS
VIANDES FRANÇAISES
BIFE ANGOSTO 32,00€
ENTRECÔTE – ENVIRON 500G
BIFE GARDEL 49,50€
CÔTE DE BOEUF, ENVIRON 1 KG
ENTRANA 23,50€
HAMPE, ENVIRON 450 G
VACCIO ONGLET
Environ 250G 19,50€
Environ 500G 32,50€
POLLO AL LIMON 18,00 €
COQUELET AU CITRON
MOLLEJAS A LA PARRILA O FRITAS 32,00 €
RIS DE VEAU GRILLE OU PANE
PARRILLADA 45,00 €
DEGUSTATION DE VIANDE POUR 1 OU 2 PERSONNES, HAMPE, ONGLET, ENTRECÔTE ( ENVIRON 750G )
Personne supplémentaire : 23,00 €
PARRILLADA EL GAUCHO 64,00 €
DEGUSTATION POUR 2 PERSONNES : 2 CHAUSSONS, SAUCISSE, BOUDIN, RIS DE VEAU, HAMPE, ONGLET, ENTRECÔTE ( ENVIRON 1KG )
Personne supplémentaire : 32,00 €